意大利是世界第五大的水产进口国，在过去的十年来，其水产品的消费量成长了50%以上。随着超市及量饭店通路的扩张，使得水产品销售普遍受惠，特别是养殖水产品。
意大利有5800万人口，每人每年平均水产品消费量从1988年的15公斤提升为23公斤，挤身为世界主要水产品进口国。意大利在2000年成为世界第五大水产品进口国，进口量大增的原因是，当地渔猎物中大部分是小型表层鱼种，而其国内需求增加主要是对较为精致可口的白肉鱼种，以及鲑鱼、虾类及头足类等水产品。
销售至意大利的鱼种多半是海水鱼种，除鳟鱼之外，淡水鱼的需求集中并局限于国内湖滨或河滨地区，其传统习俗与食谱中有淡水鱼出现。而在海水鱼方面，绝大多数的表层鱼种及底鱼在意大利以不同形式被食用。
熏制品如鳕鱼，烟熏鲱鱼等制品，在传统市场中占有相当大的比率，但对进口养殖鱼种如来自北欧的鲑鱼、来自地中海其他临近国家的鲈鱼、鲷鱼及大型比目鱼的消费量亦在增加中。其他重要的水产品还包括虾类、头足类、底鱼排及鲔类精肉等。
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