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中国出口到日本的水产熟食每年持续增加，2003年出口总形势未发生衰减。鱿鱼相关产品的出口保持了历史最高记录，螃蟹、对虾、鲐鱼、大麻哈鱼、狭鳕鱼子、沙丁鱼都更新了历史最高记录。但因最大项目——鳗鱼出口存在残留抗生物质问题，具有安全隐患，受到冷落，比上年出口减少15000吨，从而影响了整个水产对日出口数量，使得出口总量比上年略有下降。