摩洛哥海岸线长2600多公里，可从事捕捞的海域面积超过100万平方公里，其渔场种类丰富、密度较高，是世界上少有的优良渔场之一，其渔业在国民经济中占有非常重要地位。
海产品加工业是摩洛哥食品加工业的重要组成部分，目前共有企业200多家，从业人员35000多人。海产品加工业大都分布在沿海城市，阿加迪尔占24%、萨菲占12%、卡萨布兰卡占11%、纳道尔占8%、拉尤恩6%、得图安和坦坦各占4%。海产品加工业占摩食品出口的50%，全部出口的12%。该产业对摩海洋捕捞70%的产品进行了加工处理，并将其中85%的海产品出口到全球五大洲。2005年，摩海产品出口达407383吨，价值87亿迪拉姆。
毫无疑问，当今的摩洛哥已成为北非地区最大的海产品加工和出口平台，具有罐头加工、海产品半加工、海产品保鲜、冷冻及鱼粉、鱼油加工及海带处理等多种工业能力。
罐头加工业
摩洛哥在鱼罐头加工生产方面具有长期的经验和技术，目前共有43家处理加工企业，年处理能力为30万吨，雇用长期和季节性员工21000人。2005年出口11.8万吨，出口额20亿迪拉姆，摩洛哥已成为世界第一大沙丁鱼罐头出口国。
鱼品半加工业
鱼品半加工限于鱼季，主要是对鳀鱼（ANCHOIS） 进行处理以及对一些海产品进行腌制。这一产业目前有20家生产企业（鱼片加工及鱼类保鲜）以及十余家季节性企业，就业人员6000人，其中1000人为长期工，5000人为季节工。该产业2005年出口量为16000吨，出口额9.3亿迪拉姆。
陆地冷藏业
该行业目前大约有150家企业，根据摩洛哥的章鱼和深海鱼发展状况，大部分企业都集中在摩南部，提供了6000个就业岗位，包括冷冻拖网渔船，2004出口74343吨，实现出口产值28亿迪拉姆。
鱼品保鲜业
该行业目前大约有50多家企业，正常运转的只有40几家，提供了2000多个就业岗位，长期员工和季节工各1000人。该行业年处理白鱼42000吨，主要出口市场是欧洲，其中仅西班牙就占了73%的份额，2005年出口产值13亿迪拉姆。
鱼粉和鱼油加工业
摩洛哥的鱼粉和鱼油加工已有40多年的历史，最近20年来飞速发展，目前共有30多家企业，主要分布在阿加迪尔、萨菲、坦坦、埃萨维拉和拉尤恩沙丁鱼港。该行业从业人员1000余人，不包括8000名捕捞沙丁鱼的海员，2005年出口鱼粉63000吨，鱼油29000吨，出口产值4.96亿迪拉姆。
海带加工业
摩洛哥海带采掘业已有50多年的历史，在半个多世纪的采掘过程中，业内人员积累了丰富的经验，并在不断开发着这一可再生天然资源的经济价值。该行业目前在卡萨布兰卡和埃勒.热迪达哥有一家企业，年处理原海带8000吨，加工后的1250吨琼脂海带几乎全部出口。每年收获季节为3个月，雇用人员10000人，长期从业员工400人。
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