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日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所林婉玲、杨贤庆、郝淑贤等人发明的“一种脆肉鲩调理鱼片的制作方法”获得国家发明专利授权，专利号为ZL201310552580.0。

该发明提供一种脆肉鲩调理鱼片的制作方法，使脆肉鲩调理鱼片能直接食用或经简单热处理后即可食用，同时又能保持脆肉鲩脆性。与其它方法相比，该方法所得的脆肉鲩鱼片具有几个突出特点：一是鱼片风味特别；二是食用方便，只要解冻后简单烹饪就可以食用；三是采用浸渍冻结作为快速冻结方法，其冻结液为安全无毒的冻结液，其冻结点可达到-35℃以下，传热快，冻结速率快，减少能耗和降低成本；四是产品质量好。