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日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所郝淑贤、周婉君、李来好等人发明的“一种成年鲟鱼头罐头的加工方法”获得国家发明专利授权，专利号为ZL201310619482.4。

该发明公开了一种成年鲟鱼头罐头的加工方法。采用该方法制作的鲟鱼头罐头，既保留鲟鱼头的外形特点，让人充分体会鲟鱼头软骨的咀嚼性，又体现鲟鱼罐头的风味，产品可长期贮藏，具有极高的营养价值，对促进鲟鱼的综合利用起到重要的作用。