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日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所吴燕燕、李来好、杨贤庆等人发明的“一种酶法降解咸鱼中亚硝酸盐的方法”获得国家发明专利授权，专利号为 ZL201410035937.2。

该发明公开了一种酶法降解咸鱼中亚硝酸盐的方法，该方法可有效降低咸鱼加工过程中产生的亚硝酸盐，同时保持咸鱼制品的口感和品质，保证咸鱼制品的安全性。